Ať už houby milujete, nebo nesnášíte, hlíva ústřičná, díky svým vlastnostem, rozhodně stojí za vyzkoušení. Ochutnat ji můžete všemi různými způsoby a když vám chuťově nesedne, pořád je tu v podobě doplňků stravy.
Jako každá houba, obsahuje hlíva velké množství vody, které tepelnou úpravou eliminujete. Nespoléhala bych na ní, jako na hlavní zdroj bílkovin v jídle, ale její množství vlákniny je úctyhodné. Čímž se stává velmi příjemně nízkokalorickou potravinou, která je zároveň výborná pro naše střeva a jejich správné fungování.
Je dobrým zdrojem draslíku, hořčíku, selenu, železa, mědi i fosforu. Z vitamínů je to B1 (thiaminu), B2 (riboflavinu), B3 (niacinu), B5 (kyseliny pantothenové), B7 (biotinu), B9 (kyseliny listové) a vitamín C.
Právě díky zmíněným minerálům a vitamínům má skvělé antioxidační účinky. Podporuje zdravý růst pokožky, vlasů a nehtů. Napomáhá udržovat normální krevní tlak a správnou funkci svalů i nervů.
Beta-glukany
Hlíva ústřičná je nejproslulejší díky obsahu beta-glukanů, tyto polysacharidy podporují imunitní systém a pomáhají nám tak v boji proti patogenům. Je to tedy jedna z prvních voleb na podzimní sychravé počasí, s hlívou půjde boj s bacily mnohem snáz.
Díky obsahu lovastatinu, který blokuje tvorbu cholesterolu v těle a snižuje jeho obsah v krvi.
Co připravit z hlívy
V syrovém stavu není jedlá, vždy je nutné ji tepelně upravit. Vhodná je do polévek, omáček, jako chuťová alternativa masa do vegetariánských a veganských pokrmů, lze z ní vykouzlit výborný gyros, rizoto, náplň do burgerů, nebo třeba guláš.
Na webu najdete několik receptů, do kterých můžete hlívu klidně vyzkoušet. Víc receptů s hlívou tu bohužel nemám, ale velmi ráda ji zařazuji mezi recepty do výživového plánu pro své klienty.
Zajímavosti:
- Její název je odvozen díky charakteristickému vzhledu klobouku, který připomíná ústřici.
- Hlíva ústřičná se pěstuje a konzumuje nejen pro svou chuť, ale také pro své léčivé vlastnosti.
- Její pěstování je ekologické, protože se často pěstuje na odpadu z dřevařského průmyslu.
Hlíva ústřičná je skutečnou super potravinou, která by neměla chybět ve vašem jídelníčku.
Comments