Naprosto easy peasy recept z jednoho hrnce na krémové houbové rizoto, které zvládne uvařit každý. Takže už žádné výmluvy, že na veganské recepty potřebujete drahé a speciální věci.
Na 4 porce:
• hrst sušených hub
• žampiony
• olej (řepkový/olivový)
• 1 cibule
• 1,5 dcl bílého vína (pro chuť)
• 1 l zeleninového vývaru/nebo zeleninový bujón
• 350 g rýže na rissoto (např. arborio)
• muškátový oříšek
• sůl a pepř
Sušené houby namočíme do vody na pár desítek minut, ty čerstvé nakrájíme na kousky.
Do hrnce kápneme trochu oleje a poté přidáme nakrájenou cibuli, kterou krátce orestujeme. Přihodíme houby (vodu z namáčení hub si nechám a přiliji jí s vývarem), restujeme, ale ne dlouho, aby se z nich neztratila voda.
Teď přichází na řadu víno, až se vyvaří, přidáme rýži, kterou zase orestujeme a následně pomalu zalijeme vývarem (a tou vodou z namáčení hub), ev. voda+ bujón.
Vaříme cca 20 až 25 minut.
Osolíme, opepříme a poprášíme muškátovým oříškem.
Pokud si chcete udělat radost (nebo někomu jinému) posypejte lahůdkovým droždím.
když se mi to podaří, tak ti ho vyhulim